Des Infos sur Vivre le Sud

 
 
Bienvenue sur Vivre le Sud
tourisme et environnement
vivrelesud · vivez mieux · Télécharger · Compte · Sites du Sud
 
 


 
 
Menu

· Accueil
· Articles Thèmes
· Beautés du Sud
· Conseiller
· Mon Compte
· Vivre Mieux
· Contactez Nous
· Didactique
· Messages Privés
· Mon Article
· Rechercher
· Télécharger
 
 

 
 
Ephéméride


A la St Christophe, Prends de l'étoffe

 
 

 
 
Liens


LApplication Citoyenne

 
 

 
 
Membres

Surnom/Pseudo

Mot de Passe

Vous n'avez pas de compte?
Enregistrez vous gratuitement

En tant que membre enregistré, vous bénéficierez de privilèges tels que:
participer au Réseau Partage,
changer l'interface graphique,
signer vos interventions, ...
 
 

 
 
Articles au Hasard


Découverte Sud-Ouest
[ Découverte Sud-Ouest ]

·Canal du Midi
·Club Escapades
·Canal du Midi
·Vol au Dessus de Beaudéan
·Bayonne
·Luchon
·Parc Naturel Régional de la Narbonnaise
·Moissac
·Fouilles Toulousaines
 
 

 
  Recettes: Daube de Sanglier
Posted on 15 mars 2005 à 03:50:55 CET by admin

Art Culinaire Pour 4 personnes :

• 1 kg de viande de sanglier
• 250 g de lardons fumés
• 3 carottes
• 3 échalotes
• 1 oignon piqué d’un clou de girofle
• 4 gousses d’ail
• 1 bouquet garni : thym, romarin, laurier… (selon ses goûts)
• zestes d’orange
• 1 litre de vin rouge de bonne qualité (pas un grand cru quand même !)
• huile d’olive, vinaigre, poivre et sel(pas obligatoire)

1- Dans une terrine, mettez la viande coupée en cubes (assez gros) et ajoutez les carottes en rondelles, les lardons, les échalotes, l’oignon, les zestes d’orange, l’ail épluché, le bouquet garni, un bon filet de vinaigre et 2 rasades d’huile d’olive ; recouvrez le tout avec le vin. Laissez mariner toute la nuit.

2- Dans une cocotte en fonte, mettez un filet d’huile d’olive et faites rissoler quelques minutes les morceaux de viande retirés de la marinade. Mettez de côté.

3- Faites rissoler de même les « morceaux » de la marinade récupérés avec une écumoire.

4- Rajouter la viande et le reste de la marinade, poivrez et portez à ébullition.

5- Couvrez avec le couvercle en fonte et laissez cuire à feu doux 3 ou 4 heures minimum. La viande doit être « confite ».

Et n’oubliez pas que c’est encore meilleur réchauffé le lendemain.

Ajoutez quelques pâtes fraîches ou des raviolis à la daube et régalez-vous.

 
 

 
 
 
Liens connexes

· Plus à propos de Art Culinaire
· Nouvelles transmises par admin


L'article le plus lu à propos de Art Culinaire:
Daube de Sanglier

 
 

 
 
Notez l'Article

Note actuelle: 3.66
Votes: 9


Merci de prendre une seconde pour voter pour cet article:

Excellent
Tres bon
Bon
Mauvais
Mauvais

 
 

 
 
Options


 Format imprimable Format imprimable