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  Recettes: Œufs Brouillés
Posted on 27 mai 2005 à 02:28:07 CEST by admin

Art Culinaire Pour 2 personnes :

• 4 ou 5 beaux œufs fermiers
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• huile d’olive
• poivre et sel

1- Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive et faîtes revenir les échalotes et l’ail épluché haché grossièrement. Réservez.
2- Dans un saladier, cassez les œufs, ajouter le sel et le poivre et battez très légèrement pour casser les jaunes.
3- Dans la poêle, beurrez le fond et les parois en laissant fondre à feu doux. Verser les œufs et remuez sans cesse avec une spatule en bois.
4- Rajouter les échalotes et l’ail, puis, quand le mélange commence à ressembler à une purée, ajoutez la crème sans cesser de remuer.
5- Laissez chauffer encore quelques secondes et servir aussitôt.

 
 

 
 
 
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