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  Recettes: Tarte Fine aux Figues et au Safran
Posted on 29 juillet 2005 à 22:08:12 CEST by admin

Art Culinaire Pour 6 personnes

Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée
600 g de figues fraîches
1 cuil à café de cannelle en poudre
1 grosse cuil à soupe de sucre roux
10 à 15 g de beurre demi sel
1 pincée de filaments de safran ou 1 dose de safran en poudre

Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
Déroulez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et posez-la sur une plaque allant au four.
Déposez une autre feuille de papier dessus, puis une autre plaque. Cette opération évite à la pâte de gonfler pendant la cuisson.
Enfournez et laissez cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, lavez les figues et séchez-les. Coupez-les en quatre et récupérez la chair.
Ecrasez-la à l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée afin d’obtenir une purée.
Ajoutez le safran. Mélangez.
Sortez la pâte du four, retirez le papier sulfurisé puis étalez la pulpe sur la pâte cuite en laissant le minimum de bord vierge.
Allumez le grill du four.
Saupoudrez de sucre et de cannelle. Déposez des petits copeaux de beurre et placez 2 à 3 minutes sous le grill.

Servez tiède avec une boule de glace vanille pour un délicieux contraste « chaud/froid ».

 
 

 
 
 
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